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家常菜
油泼螺片
分类:
家常菜式
荤菜
家庭餐
功效:补钙铁锌硒
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
大海螺的吃法曾经一度让我头痛,今天换种做法,没想到效果出奇地好,口感脆爽,鲜美入味,以后吃大海螺就不会找不着北了。
菜品禁忌
所需食材
大
海螺
5个
所需调料
葱;姜丝;蒸鱼豉油1汤勺;生抽少许;熟油适量;
油泼螺片的做法
第 1 步
1.海螺清洗干净;锅中放水,开锅后,蒸10-12分钟,放凉后将螺肉取出;将螺肉片成薄片;
第 2 步
2.准备好葱姜丝和豉油与生抽调和的料汁;将调料汁浇淋到螺片上拌匀,盖上葱姜丝,点缀少许小米椒圈;将油烧热后浇淋到螺片上即可。
第 3 步
3.小贴士:1、有的是活取螺肉,太过残忍,俺不干。2、螺肉取出片成薄片可以放到凉开水或冰水中拔凉,以保持脆爽的口感。3、这里调料汁用的不太多,因为过咸会掩盖海螺本身的鲜味儿。
第 4 步
4.油泼螺片,很美味。
第 5 步
5.大海螺的吃法曾经一度让我头痛,今天换种做法,没想到效果出奇地好,口感脆爽,鲜美入味,以后吃大海螺就不会找不着北了。
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