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泰式斑兰叶包鸡
菜品特色
香兰叶包鸡是一道泰国名菜， 每一间泰国餐馆都有，每次去吃泰式料理也必点这道菜。前阵子订了一些香兰叶做甜品，还剩了不少，所以今天也毫不犹豫的做了这道菜。菜品禁忌
所需食材
鸡腿肉(500g)；斑兰叶(90g)；蕃茄酱(40g)；鱼露(3g)；蚝油(15g)；胡椒粉(4g)；白糖(10g)；甜辣酱(30g)；花生油(约1000g（煎炸用）)所需调料
泰式斑兰叶包鸡的做法
鸡腿去骨更好，我这次是用前天晚上剩下的砍件鸡腿，所以没有去骨。- 第 1 步
1.斑兰叶洗净，擦干备用。 - 第 2 步
2.鸡腿肉洗净，用布或厨房纸吸干水份，去骨砍件，每块大约30g左右。我这次没去骨。 - 第 3 步
3.将除花生油外的所有酱料拌匀 - 第 4 步
4.放鸡腿肉腌制至少30分钟 - 第 5 步
5.用斑兰叶包裹鸡肉，一片叶包一块鸡，包法像包粽子一样。（因为我不会包粽子，所以随便包，然后用竹签固定） - 第 6 步
6.放热下锅，等油稍微热（不要冒烟），放包鸡小火炸9分钟至熟，叶子稍黄即可。 - 第 7 步
7.出品 - 第 8 步
8.出品
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