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Anadama面包
分类:
面包
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道Anadama面包不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 玉米粉 (浸泡液)(100%);清水(浸泡液)(133%); 高筋 粉(100%);清水(39.5%);盐(1.9%);糖蜜(19.8%); 黄油 (4.9%); 干酵母 (1.1%)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的Anadama面包吧。
菜品禁忌
所需食材
玉米
粉(浸泡液)(100%);清水(浸泡液)(133%);
高筋
粉(100%);清水(39.5%);盐(1.9%);糖蜜(19.8%);
黄油
(4.9%);干
酵母
(1.1%)
所需调料
Anadama面包的做法
第 1 步
1.玉米粉(100%玉米粉、133%)清水)前一天晚上泡好;
第 2 步
2.制作海绵酵头:第二天将泡好的玉米糊先与50%的高粉、清水、酵母室温下混合发酵一小时左右;
第 3 步
3.直到海绵酵头开始发泡;
第 4 步
4.将海绵酵头与剩下的所有材料混合均匀;
第 5 步
5.进入搅拌机或手工和面;
第 6 步
6.和面至出膜,面团发黏但不沾手,有韧性;
第 7 步
7.将和好的面团放在容器中,盖上保鲜膜,室温静置发酵至两倍大;
第 8 步
8.发酵好的面团拍打出大气泡,重新整形,放在模具中,进行最后的发酵;
第 9 步
9.面团发至模具百分之八十的位置,向表面喷水,撒上玉米粉;放入烤箱,上火120度、下火150度烘烤30分钟(根据自己的烤箱情况设定温度)。
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