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苹果派
分类:
甜点
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
家里苹果开始焉了,口感不好,所以就想做成苹果派。第一次做的8寸的,吃时需切开,这次做成小个的,吃拿都方便。而去我做的派皮带点咸头,味道更好!
菜品禁忌
所需食材
派皮:低筋粉(160g);
黄油
(60g);
糖粉
(20g);盐(2g);温水(45g);
蛋液
(30g);陷:
苹果
(3个);白
砂糖
(30g);水(30g);
淀粉
(10g)
所需调料
苹果派的做法
步骤搞反了,先做面团,冷藏面团过程中做馅儿,这样省时!
第 1 步
1.把苹果切小块要均匀。
第 2 步
2.锅热后放黄油,苹果粒炒至苹果发软,加糖继续炒。
第 3 步
3.炒至糖融化后倒入水淀粉炒一会儿即可,馅料完成晾凉备用。
第 4 步
4.做派皮:把黄油软化(微波炉一分钟),加入过筛低粉,糖粉盐搓匀。
第 5 步
5.加入温水和30克蛋液揉成面团放入冰箱冷藏4小时。
第 6 步
6.把面团分成剂子12块,挫成长条。
第 7 步
7.取2块剂子,擀成一大一小,小的叉眼做底,大的划刀口做面。
第 8 步
8.把陷放在底上,把划刀口的放在上面,把上下皮压实,刷蛋液。
第 9 步
9.放入预热好的烤箱,上下火170,25分钟,烤制表面金黄即可(时间可根据颜色调整)
第 10 步
10.出炉。
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