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长颈鹿手指饼干
菜品特色
看哪个眼神不顺眼就拿哪个吧~~~~~哈哈，手指饼干也可以这么任性菜品禁忌
所需食材
白棉糖(25g)；鸡蛋(4个)；低筋面粉(160g)；盐(1g)所需调料
长颈鹿手指饼干的做法
1、做好的饼干糊尽快烘烤，放久了容易消泡2、长颈鹿的脖子不要挤得过细，防止脸还没熟，脖子却已经糊了- 第 1 步
1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，装蛋白的盆要无油无水 - 第 2 步
2.将蛋白用打蛋器打发到有大泡沫时，加1/3的白糖 - 第 3 步
3.打发至有细小泡沫时再加1/3的白糖 - 第 4 步
4.将蛋黄打撒倒入打发好的蛋白中，用刮刀上下翻拌，不要画圈，以免消泡 - 第 5 步
5.将1g盐放入低筋面粉中搅拌均匀 - 第 6 步
6.过筛到拌好的蛋白中 - 第 7 步
7.同样用翻拌的手法将饼干糊混合均匀 - 第 8 步
8.烤盘铺好锡纸，刷一层食用油防止饼干粘黏，将饼干糊装入裱花袋中，挤出长颈鹿的造型，手指饼干在烘烤时会膨胀，所以每个之间要留充分的空隙 - 第 9 步
9.烤箱预热五分钟，将挤好的饼干送入烤箱，中层上下火180度烤15分钟，颜色微黄即可 - 第 10 步
10.烤好的饼干放烤架上晾凉，等凉透了密封好保持酥脆 - 第 11 步
11.最后用黑白巧克力做装饰画出长颈鹿的斑点纹理、耳朵、触角即可
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