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海蛎子酸菜五花肉蒸饺
分类:
海鲜
饺子
蒸饺
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
冬天有冬天的美食,在东北,酸菜当然是冬季必不可少的美味,虽然它有着这样那样的不健康标签,但这都阻挡不住人们对它的热爱。海边的人们在烹饪酸菜的时候一定要加入海鲜,但不是任何海鲜加入酸菜中都鲜美的,酸菜最喜欢的就是海蛎子,海蛎子能祛除一定的酸菜味,而酸菜能除去海蛎子的腥味,它俩在一起那就是绝配。大家平时吃的也就是炖酸菜:五花肉酸菜海蛎子、兔肉酸菜海蛎子等等,但如果做陷,那将是不一样的美味。
菜品禁忌
所需食材
酸菜
(500g);海蛎子(250g);
五花肉
(250g);
面粉
(500g);
香菜
(50g);
食用油
(100g);葱、姜、盐、
鸡精
(适量);
料酒
、
生抽
、
花椒
粉、大料粉(适量)
所需调料
海蛎子酸菜五花肉蒸饺的做法
1、酸菜一定要挤干水份。2、酸菜喜油,要多放油,油少了味道不好。3、海蛎子最好别焯水,生的入陷味道最好。(海蛎子可以祛除酸菜的酸腐味,而酸菜又能去腥)4、海蛎子别剁的太碎,大个的切一刀就行,小的就不用切了。
第 1 步
1.将五花肉切成肉陷,加入葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、花椒粉、大料粉等调料先喂一会,
第 2 步
2.酸菜洗好,切成菜陷。
第 3 步
3.用纱网挤干水份。
第 4 步
4.海蛎子洗干净。
第 5 步
5.每个海蛎子中间切一刀就行了。有的人嫌生海蛎子入陷腥,也可以先焯一下水,但个人感觉那样就不鲜了。
第 6 步
6.香菜切末,将切好的酸菜、海蛎子全部加入肉陷中,加入油拌均。
第 7 步
7.和面。
第 8 步
8.揪剂……擀皮
第 9 步
9.包好入屉。
第 10 步
10.大火烧开,上气15分钟后关火出锅。
第 11 步
11.出锅了
第 12 步
12.好吃好吃
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