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馒头
菜品特色
最最实惠，最最离不开的饭桌主食。关于时间只是参考。各家的锅的大小，馒头的大小，火的大小，锅底水的多少，都得靠自己一步一步实践得来呀。菜品禁忌
所需食材
面粉；酵母；水；碱面所需调料
馒头的做法
- 第 1 步
1.面粉＋酵母＋水 揉成面团，不必光滑，没有干面粉即可。盖盖子饧发。 - 第 2 步
2.饧发的面团比以前大很多，用手指试试，不带出湿面粉就好。或者拉开面粉里面呈蜂巢状。（这一步忘记照相了） - 第 3 步3.将面团放入少许碱面揉好饧发，面团略微光滑，但碱面要和面粉尽量揉匀。
- 第 4 步
4.饧发大约十几分钟，取面团分份。 - 第 5 步
5.开始揉面，记住要想面头有嚼劲，且也可将上步放的碱面揉匀，把面团揉过一遍再从第一个起把所有面团揉一遍。 - 第 6 步
6.取一面团揉光滑，用虎口收口，成馒头坯。 - 第 7 步
7.把面团口朝下两手将面团搓圆，搓高即可 - 第 8 步
8.都揉完，最后饧发，个人觉得时间越长越好，一到两个小时。再入锅。 - 第 9 步
9.冷水入锅，大火烧开，上汽转中小火20分钟左右。关火焖几分钟（不要超过5分钟）揭盖，因为我放了一饭勺玉米面所以不会太白。怎么样，勾起你食欲了吗 - 第 10 步
10.再来一张。
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