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魔芋丝闷肥肠
菜品特色
香味满屋的便当菜——魔芋丝闷肥肠！菜品禁忌
所需食材
肥肠(500克)；魔芋丝(300克)；八角(3只)；郫县豆瓣(20克)；姜(5片)；糖(15克)；酒(15克)；生抽(15克)；花椒(1克)；鸡精(1克)；盐(适量)所需调料
魔芋丝闷肥肠的做法
- 第 1 步
1.将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可) - 第 2 步
2.洗好的肥肠放入水锅中，加入姜片、料酒煮开，沥干水分备用 - 第 3 步
3.锅内油7成热后，放入郫县豆炒出香味，然后放入花椒、姜片、郫县豆瓣炒香；再然后放入肥肠翻炒均匀，加入料酒、白糖、八角、开水淹没肥肠 - 第 4 步
4.待肥肠9分熟的时候，放进魔芋丝炖至变软入味；加鸡精、生抽、盐调味，起锅的时候撒上葱花
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