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富含维生素P时令菜[白茄瓜炒鸡蛋]
分类:
午餐
夏季
夏季时令菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
营养价值1. 保护心血管、抗坏血病:茄子(白皮,长)含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效; 2. 防治胃癌:茄子(白皮,长)含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用; 3. 抗衰老:茄子(白皮,长)含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。功效:护心,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射
菜品禁忌
所需食材
白茄瓜(2个);
鸡蛋
(2个);盐(适量);
酱油
(少许);
蒜头
(2颗);小
辣椒
(2个);
葱花
(少许)
所需调料
富含维生素P时令菜[白茄瓜炒鸡蛋]的做法
第 1 步
1.白色切瓜哦,夏季时令菜之一
第 2 步
2.白茄瓜切滚刀状
第 3 步
3.1.葱段洗干净切成葱花;2.小辣椒2个打斜切;3.蒜头三两颗拍碎备用
第 4 步
4.1.锅中热油少许,下蒜头加少许盐翻炒几下;2.下茄瓜翻炒均匀裹到油即可;3.加一碗清水,盖上锅盖煮至基本收汁(不是全干哦,是差不多快收汁的时候赶紧揭开锅盖)4.加少许酱油调色,分别均匀打上两个鸡蛋盖在茄瓜上面(不需要马上打散,盖上锅盖十秒揭开再打散,这样蛋待会是一块块的;5.火稍微加大,撒下辣椒片翻炒几下,撒葱花。
第 5 步
5.装盘
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