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家常菜
土鸡炖土豆
分类:
家常菜式
清淡
炖锅
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
从老家里带来的一只土鸡,今天终于把它给炖了。
菜品禁忌
所需食材
土鸡
(一只);油(适量);
土豆
(四个);葱、姜、蒜(适量);
料酒
(适量);红
辣椒
(四个);
花椒
、
八角
(适量);
酱油
(适量);盐(适量);
醋
(少量)
所需调料
土鸡炖土豆的做法
第 1 步
1.土鸡亮个相,之前宰好放冰箱里的,提前两三个小时拿出来,还是没化好,切考验刀工了
第 2 步
2.家里有免费劳动力派上用场了,三两下给剁好了,剁好之后,烧开一锅水,洗净去血沫,捞出备用
第 3 步
3.葱切段,姜切片,蒜一切两半,备用
第 4 步
4.土豆去皮,洗净切滚刀块
第 5 步
5.炒锅内热重油,油热放入红辣椒花椒八角爆香,放入葱姜蒜爆出香味
第 6 步
6.放入鸡块,翻炒,调入料酒,酱油,盐,放少量醋去腥,翻炒均匀,大火炒至鸡肉变色
第 7 步
7.待肉炒至变色,将肉倒入炖锅内,加水
第 8 步
8.将土豆均匀铺在鸡肉上一层,盖上盖子,中火慢慢炖半小时,肉软烂,土豆更入味
第 9 步
9.香喷喷,开吃吧,鸡肉很劲道,土豆很入味,很好吃
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