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杂酱面
菜品特色
吃到正宗的杂酱面还得从两年前北京的一次旅行说起，身为地道的广东妹子的我来说，面食吃的比较少，杂酱面也就平时在本市的沙县小吃偶尔会吃一两回，也不知道是不是正宗的的杂酱面，所以一直都以为一定要在北方才能吃到正宗的杂酱面，所以两年前朋友邀请的北京之行，我提出的唯一要求就是要他带我去吃一碗正宗的杂酱面，哈哈，好满足满足我这馋嘴。所以那次北京之行，我也如愿的吃上了一碗正宗的杂酱面，味道真的很不错，回家后百度做法，自然出现了很多版本，所以就挑了一个试试，最后自己再按自己的口味做出了自己比较满意的自家版的杂酱面。菜品禁忌
所需食材
猪肉末；面条；胡萝卜；金针菇；青瓜；蒜末；甜面酱；黄豆酱所需调料
杂酱面的做法
- 第 1 步
1.将胡萝卜、青瓜、金针菇洗净切丝。 - 第 2 步
2.猪肉切成末，蒜片剁成末。
- 第 3 步
3.炒锅中烧热放油，下肉末炒至变色 - 第 4 步
4.倒入黄豆酱和甜面酱翻炒均匀后煸香。 - 第 5 步
5.倒入适量的温水烧开，至汤汁变浓即可。 - 第 6 步
6.将胡萝卜丝、金针菇入锅中焯熟后捞出。 - 第 7 步
7.把面条煮熟后捞出，过几遍凉水后装盘。 - 第 8 步
8.把炸好的酱汁和胡萝卜丝、金针菇、青瓜丝、面条一起拌匀，即可食用。
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