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芹菜麦饭
分类:
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
买了一把芹菜,叶儿多,茎少,一大妈巨同情地看着我,说那个摘了叶子就没有了。其实,我爱的就是这叶子呀。之前在清新的博客中看到过芹菜叶的这种吃法一直想尝试,不过凭印象做的,还是有失误。拌好后的干粉太多了,可以加少量水,这样蒸出来会更好一些,但淋了热油后,拌匀也还是好吃的。后来,找到原博一看,原博的处理是叶子摘下清洗后,用少许盐捏一捏,静置半小时,会杀出一些水,同时也有味了,那么后期的榨菜不需要加了,因为会太咸。这个吃法,对我是新鲜的,但清新说,这是她们那儿常见的做法。
菜品禁忌
所需食材
芹菜
叶(50克);
榨菜
丝(20克);
辣椒
(1个);葱(少许);
花椒
粉(少许);
辣椒
粉(少许);盐(少许);普通
面粉
(中粉)(80克);油(1汤匙)
所需调料
芹菜麦饭的做法
第 1 步
1.新鲜芹菜一把。
第 2 步
2.摘下嫩叶,洗净。
第 3 步
3.加入面粉、花椒粉、辣椒粉、盐。
第 4 步
4.用筷子拌匀(我这个太干了,可以加少许水,拌至粉都能沾在叶子上,并且最好没有明显的干粉)。
第 5 步
5.上锅蒸15分钟,再焖5分钟。
第 6 步
6.取出,在芹菜叶上,加上榨菜丝、香葱、辣椒。
第 7 步
7.淋上刚刚烧热的油,吃时拌匀。
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