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芹菜麦饭
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菜品特色
买了一把芹菜，叶儿多，茎少，一大妈巨同情地看着我，说那个摘了叶子就没有了。其实，我爱的就是这叶子呀。之前在清新的博客中看到过芹菜叶的这种吃法一直想尝试，不过凭印象做的，还是有失误。拌好后的干粉太多了，可以加少量水，这样蒸出来会更好一些，但淋了热油后，拌匀也还是好吃的。后来，找到原博一看，原博的处理是叶子摘下清洗后，用少许盐捏一捏，静置半小时，会杀出一些水，同时也有味了,那么后期的榨菜不需要加了，因为会太咸。这个吃法，对我是新鲜的，但清新说，这是她们那儿常见的做法。菜品禁忌
所需食材
芹菜叶(50克)；榨菜丝(20克)；辣椒(1个)；葱(少许)；花椒粉(少许)；辣椒粉(少许)；盐(少许)；普通面粉（中粉）(80克)；油(1汤匙)所需调料
芹菜麦饭的做法
- 第 1 步
1.新鲜芹菜一把。 - 第 2 步
2.摘下嫩叶，洗净。 - 第 3 步
3.加入面粉、花椒粉、辣椒粉、盐。 - 第 4 步
4.用筷子拌匀（我这个太干了，可以加少许水，拌至粉都能沾在叶子上，并且最好没有明显的干粉）。 - 第 5 步
5.上锅蒸15分钟，再焖5分钟。 - 第 6 步
6.取出，在芹菜叶上，加上榨菜丝、香葱、辣椒。 - 第 7 步
7.淋上刚刚烧热的油，吃时拌匀。
该菜品最后更新于：2025-10-08
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