番茄炒蛋

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分类：番茄炒蛋功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道番茄炒蛋不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鸡蛋 (2只);沙瓤西红柿 (2只（约300g）);蒜茸(1茶匙（5g）);葱末(1茶匙（5g）);盐(1茶匙（5g）); 白砂糖 (1茶匙（5g）); 鸡精 (1/2茶匙（3g）);油(1汤匙（15ml）)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的番茄炒蛋吧。

菜品禁忌

所需食材

鸡蛋(2只)；沙瓤西红柿(2只（约300g）)；蒜茸(1茶匙（5g）)；葱末(1茶匙（5g）)；盐(1茶匙（5g）)；白砂糖(1茶匙（5g）)；鸡精(1/2茶匙（3g）)；油(1汤匙（15ml）)

所需调料

番茄炒蛋的做法

西红柿味甜而微酸，既可作蔬菜，又可作水果。
西红柿的品种较多，依其色泽有红色、粉色、黄色之分：红色西红柿的果实为大红色，一般呈扁球形，汁多爽口，风味好。
粉色西红柿的果实为粉红色，近圆球形，品质较好；黄色西红柿的果实为橘黄色，呈圆球形，果大肉厚，肉质又面又沙，生食无味。

第 1 步1.将鸡蛋调入1/2茶匙盐打散，将西红柿切成适口的小块；
第 2 步2.大火加热炒锅中的油，等到油微微冒烟时，下蛋液拨炒；
第 3 步3.待鸡蛋炒成表面焦黄的小块，即捞出；
第 4 步4.中火加热锅中的底油，爆香蒜茸和葱末，入西红柿块煸炒；
第 5 步5.待西红柿出了水，锅内感觉像调了酱汁一样粘稠并沸腾时，放白砂糖、盐和炒好的鸡蛋；
第 6 步6.再以小火炖2分钟，离火前改大火重新沸腾一下，调入鸡精拌匀即可。

该菜品最后更新于：2026-03-07

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