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牛肉酥皮饼
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菜品特色
本来想做烤包子的，为了应景（中秋节）把酥皮月饼的烤制方法稍作了改良，虽然第一次试做居然也成功啦，味道还棒棒嗒！宝宝老公和爸妈都喜欢自己自然很是欢喜，所以分享给大家喽！好东西要一块分享！菜品禁忌
所需食材
油皮；普通面粉(300g)；黄油或色拉油(100g)；盐(2g)；水或牛奶(120g)；鸡蛋(1个)；酥皮；低筋粉(240g)；黄油(120g)；馅料；牛肉(700g)；葱(1-2根)；酱油(少许)；香油(少许)；孜然或黑胡椒（根据个人口味）(少许)所需调料
牛肉酥皮饼的做法
- 第 1 步
1.油皮：把制作油皮的原料混合在一起开始和面，把面团充分扩展到有手膜的状态下最好（约15分钟）；然后平均分成18个小团（要用称的哦），准备好后盖上保鲜膜醒发半小时 - 第 2 步
2.酥皮：把酥皮的原料混合后揉匀表面光滑就可以了，平均分成18个后也盖上保鲜膜备用 - 第 3 步
3.馅料：牛肉和葱绞肉机搅匀或者用剁的也可以，然后拌入少许盐、酱油、香油、孜然或黑胡椒（孜然吃不惯的可以放些黑胡椒就可以了）搅拌均匀 - 第 4 步
4.将醒好的油皮擀成圆饼（像饺子皮一般）把酥皮放在中间包裹起来收口 - 第 5 步
5.包在一起的团按扁擀成牛舌状后卷起来，醒发10分钟后再擀成牛舌卷起来 - 第 6 步
6.将卷起的卷两边收起再按扁擀成圆饼皮 - 第 7 步
7.将馅料大约分18份，包在皮中团成圆，放入烤盘，一盘9个刚好两盘，刷上蛋液 - 第 8 步
8.烤箱预热160度，上下火，刷三次蛋液（因为是两盘所以在刷蛋液时刚好倒下烤盘上下的位置），刷最后一次蛋液时撒上芝麻就OK啦 - 第 9 步
9.自由发挥了下形状，不过也不影响口感哦 - 第 10 步
10.美味出炉啦，层层酥脆，一口下去...哇！就看你们的了！
该菜品最后更新于：2025-09-03
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