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快手筋道凉皮
菜品特色
太爱吃凉皮了，再加上这么热乎乎的天。。来个简单快手凉皮吧，口感绝对绝对不亚于外面的凉皮，特别筋道。。废话不多说，谁吃谁知道。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(150g)；小麦淀粉(80g)；盐(2g)；水(适量)；食用油(适量)所需调料
快手筋道凉皮的做法
1⃣最好用两个盘换着蒸，很快。 2⃣面糊不要一次太厚，薄的口感更好 3⃣面糊必须要蒸熟，蒸不熟的面皮会发粘。 4⃣调料根据个人口味自己配～- 第 1 步
1.面粉和小麦淀粉混均匀 - 第 2 步
2.先用一点水融化盐。然后倒入面粉里。用电动打蛋器随便搅打一下。（没有打蛋器的就用筷子吧） - 第 3 步
3.然后再加入适量水，水每次都要少少加，不然面糊太稀。最后用打蛋器高速转圈方式打。朝一个方向。直到面糊细腻无颗粒。大概五分钟左右。 - 第 4 步
4.面糊打好了。 - 第 5 步
5.我用的是披萨盘，刷一层由，然后舀适量面糊在披萨盘，来回颠，让面糊都均匀平铺披萨盘，不要铺太厚，薄点的口感更好吃～蒸锅水开以后，放入锅里，盖上盖子。两分钟后，打开盖子，表面起大泡，很通透，就可以拿起来 - 第 6 步
6.拿出来用刮板划一圈， - 第 7 步
7.用手一撕就起来了。不要担心它会破，它很筋道的，不会破的。 - 第 8 步
8.拿起来，把它放一边。 - 第 9 步
9.每叠放一层的时候，都要记得刷一层油，不然会粘一起。 - 第 10 步
10.老干妈辣椒油两大勺，陈醋大两勺，盐适量，凉白开适量。 - 第 11 步
11.做好的辣椒汁淋上去，即可食用。（配菜我只放了黄瓜擦丝，如果想放豆芽的，豆芽记得焯一下就好～）
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