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自制凉皮
分类:
凉皮
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道自制凉皮不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 面粉 ;清水;熟油;不锈钢盘子; 黄瓜 、 香菜 ;盐 辣椒油 鸡粉 芝麻酱 醋组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的自制凉皮吧。
菜品禁忌
所需食材
面粉
;清水;熟油;不锈钢盘子;
黄瓜
、
香菜
;盐
辣椒
油 鸡粉
芝麻
酱
醋
所需调料
自制凉皮的做法
第 1 步
1.和面团 醒面30分钟
第 2 步
2.向面团里倒水 开始洗面 大概4-6次 每次洗出来的白色液体全部倒在同一容器中,
第 3 步
3.洗面剩下的那块的东西就是面筋,蒸熟切块,
第 4 步
4.沉淀3-5小时 后会分上下两层。把上面一层清澈的倒掉,剩下的面糊搅匀,干净的不锈钢盘子涂上熟油放在盛有开水的锅里,
第 5 步
5.准备熟油
第 6 步
6.盘子放入适当面糊 快速摇匀 盖锅盖蒸1-2分钟,放入面糊的多少根据盘子的大小控制,凉皮薄厚根据面糊的多少控制,蒸熟的面皮单独放在另一盘中每张涂熟油不然会粘在一起,要盖上 防止凉皮干巴边儿,
第 7 步
7.面糊少一点凉皮就薄一点
第 8 步
8.凉皮切条,盐 辣椒油 芝麻酱 蒜末 鸡粉 醋 拌匀浇在凉皮上 撒上黄瓜!
第 9 步
9.拌匀即可食用啦
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