雪菜小黄鱼
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菜品特色
雪菜本身就下饭，同烧的小黄油肉质细嫩，特别有味道，这样烧，不管是雪菜还是小黄鱼都非常好吃。菜品禁忌
所需食材
小黄鱼8条；干淀粉适量；雪菜200克；小葱2根；姜2片；蒜2瓣；小红尖椒2个所需调料
食用油2大匙；料酒1大匙；糖1匙；清水适量；香油1小勺；雪菜小黄鱼的做法
- 第 1 步
1.小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分。鱼身两面拍上一层干淀粉。
- 第 2 步
2.锅内放油烧至7成热，把小黄鱼放入锅内。煎至两面金黄色。
- 第 3 步
3.炒锅内放入2大匙，将葱姜蒜辣椒末放入锅内煸炒出香味。放入切碎的雪菜翻炒一会。
- 第 4 步
4.再把小黄鱼放入锅内，调入料酒、糖和刚好与小黄鱼齐平的适量清水，大火烧开后转中火焖煮至水分收干。最后起锅撒葱花，再淋入少许香油调味即可。 - 第 5 步
5.小贴士：1、雪菜有盐所以不需要再加盐了，加点糖提鲜即可。2、用高汤来代替水，成菜会更鲜美。 - 第 6 步
6.很好吃的下饭菜，配米饭配粥都是绝佳，配得上当之无愧几个字，我问心无愧哈。 - 第 7 步
7.做酥炸小黄鱼的话，可以一次多炸点，留下几条来和雪菜同烧，味道既鲜美又下饭。 - 第 8 步
8.雪菜本身就下饭，同烧的小黄油肉质细嫩，特别有味道，这样烧，不管是雪菜还是小黄鱼都非常好吃，我们家人都很喜欢，推荐大家尝试一下。喜欢吃辣的话可以多加点红辣椒。
该菜品最后更新于：2025-09-01
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