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黄油卷
菜品特色
黄油卷，一款非常精典的面包，几乎每个烘焙爱好者都做过，很喜欢这个方子，这个方子我还用来做过圣诞面包，口感非常好。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(210克)；牛奶(98克)；细砂糖(30克)；黄油(30克)；蛋液(35克)；酵母(3克)；盐(2克)；黑芝麻(适量)所需调料
黄油卷的做法
卷的时候不能太紧，如果想轮廓更明显些，可以减少发酵时间。- 第 1 步
1.把除黄油外的材料放入面包桶内，面粉上挖个小洞放进酵母后盖上，启动一个和面程序。 - 第 2 步
2.一个和面程序结束后，加入黄油。 - 第 3 步
3.再启动一个和面程序。 - 第 4 步
4.两个程序结束已经能拉出薄膜。 - 第 5 步
5.团好后放回面包桶。 - 第 6 步
6.启动发酵程序。 - 第 7 步
7.发酵结束。 - 第 8 步
8.取出排气后分成9份。 - 第 9 步
9.取一份，整理成如图的水滴状。 - 第 10 步
10.左手拉住小的一头，用擀面杖擀薄擀长。 - 第 11 步
11.从上而下卷起。 - 第 12 步
12.放温暖处发好酵，刷上一层蛋液，上面撒适量黑芝麻。 - 第 13 步
13.烤箱预热170度，上下火，热风烤18分钟左右。 - 第 14 步
14.配早餐、当下午茶都不错。
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