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蔓越莓饼干
分类:
饼干
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
关于蔓越莓饼干,网上有许多做法,所需材料大同小异,只是黄油和低粉的用量各有不同,有也试过多次,个人比较喜欢这个比例,有的低粉少揉出的面团湿湿的全是黄油,烤的时候直冒黄油泡泡,烤制的时间也长,这个比例不会出现这些情况,味道也很好!
菜品禁忌
所需食材
低筋
面粉
(500g);
黄油
(180g);绵
糖粉
(95g);
鸡蛋
(2个);
蔓越莓
(50g);抹茶粉(少许);纯
牛奶
(少许)
所需调料
蔓越莓饼干的做法
不用太纠结,做多了就会总结出经验来!一次会比一次好的!
第 1 步
1.先将蔓越莓切的细碎点,这样比较好揉进面里,而且冷冻后比较好切,不易变形!
第 2 步
2.黄油用刀切丁,隔水加热融化!
第 3 步
3.黄油融化后,倒入糖粉,搅匀!
第 4 步
4.将两个鸡蛋打入盆中,搅匀!
第 5 步
5.倒入低粉,揉匀!将面团1分为2!
第 6 步
6.取一半面团倒入一半蔓越莓揉匀!
第 7 步
7.另一半面粉加抹茶粉揉匀,抹茶粉一点点的加,加多加少个人喜欢,因为面粉多黄油占比少,面团比较干,抹茶粉不易揉匀,这时候可以加点纯牛奶再揉,牛奶一点点的加,直至抹茶粉揉匀,我前后加了三次揉,牛奶要一点点的加,别把面团揉太湿了,不然烤的时候有该冒油泡泡啦!
第 8 步
8.抹茶粉揉匀后,加剩下一半的蔓越莓继续揉匀!
第 9 步
9.两个面团揉好啦!
第 10 步
10.用保鲜膜包好面团,用模具定型!放冰箱冷冻至少一小时(也不用太纠结时间,只要冻硬就好,这要切切片的时候就不会变形变散)
第 11 步
11.冻好后,切出均匀的饼干片!
第 12 步
12.平铺在烤网上,190度,烤20分钟,即可出炉了!
第 13 步
13.成品哦!酥脆酥脆的!
第 14 步
14.再来一张!大功告成!
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