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蔓越莓饼干
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菜品特色
关于蔓越莓饼干，网上有许多做法，所需材料大同小异，只是黄油和低粉的用量各有不同，有也试过多次，个人比较喜欢这个比例，有的低粉少揉出的面团湿湿的全是黄油，烤的时候直冒黄油泡泡，烤制的时间也长，这个比例不会出现这些情况，味道也很好！菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(500g)；黄油(180g)；绵糖粉(95g)；鸡蛋(2个)；蔓越莓(50g)；抹茶粉(少许)；纯牛奶(少许)所需调料
蔓越莓饼干的做法
不用太纠结，做多了就会总结出经验来！一次会比一次好的！- 第 1 步
1.先将蔓越莓切的细碎点，这样比较好揉进面里，而且冷冻后比较好切，不易变形！ - 第 2 步
2.黄油用刀切丁，隔水加热融化！ - 第 3 步
3.黄油融化后，倒入糖粉，搅匀！ - 第 4 步
4.将两个鸡蛋打入盆中，搅匀！
- 第 5 步
5.倒入低粉，揉匀！将面团1分为2！ - 第 6 步
6.取一半面团倒入一半蔓越莓揉匀！ - 第 7 步
7.另一半面粉加抹茶粉揉匀，抹茶粉一点点的加，加多加少个人喜欢，因为面粉多黄油占比少，面团比较干，抹茶粉不易揉匀，这时候可以加点纯牛奶再揉，牛奶一点点的加，直至抹茶粉揉匀，我前后加了三次揉，牛奶要一点点的加，别把面团揉太湿了，不然烤的时候有该冒油泡泡啦！ - 第 8 步
8.抹茶粉揉匀后，加剩下一半的蔓越莓继续揉匀！ - 第 9 步
9.两个面团揉好啦！ - 第 10 步
10.用保鲜膜包好面团，用模具定型！放冰箱冷冻至少一小时（也不用太纠结时间，只要冻硬就好，这要切切片的时候就不会变形变散） - 第 11 步
11.冻好后，切出均匀的饼干片！ - 第 12 步
12.平铺在烤网上，190度，烤20分钟，即可出炉了！
- 第 13 步
13.成品哦！酥脆酥脆的！ - 第 14 步
14.再来一张！大功告成！
该菜品最后更新于：2025-11-13
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