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麻辣小龙虾
菜品特色
对于吃货的我来说，写东西无疑是件很头疼的事，上学的时候作文都是天马行空的，不晓得为什么每次总是得高分。嘿嘿，看了那么多骨灰级吃货菜单的简介，突然感觉自己的简介不忍直视！唉，还是动手写写吧。小龙虾的习性什么的都不了解，只知道好吃，嘿嘿，好像这样才对得起‘吃货’这两个字。菜品禁忌
所需食材
新鲜小龙虾(1000g)；新鲜毛豆(2颗)；盐(一勺)；麻椒(适量)；花椒(适量)；八角(2个)；青椒(1个)；香菜(一小把)；生姜(一块)；味极鲜(2勺)；镇江香醋(1勺)；鸡精(1勺)；十八鲜(1勺)所需调料
麻辣小龙虾的做法
- 第 1 步
1.1.鲜活的小龙虾清洗干净，用一只手捏住龙虾的后背，小心别被夹到手。另一只手拿起小刷子把龙虾的肚子刷干净 - 第 2 步
2.2.看龙虾的肚子底下很干净了，然后反复冲洗几次。这样就好了 - 第 3 步
3.3，烧热锅倒入适量的色拉油，油最好比平时炒素菜的量稍微多一些。油热后放入生姜片，花椒，麻椒，炒出香味后放入控水后的小龙虾爆炒 - 第 4 步
4.4，不断的翻炒龙虾，炒到龙虾红红的壳有些黄的部位，大火8分钟左右就可以了。 - 第 5 步
5.5。这时的龙虾很干，倒入味极鲜，翻炒两下，放入一勺醋。翻炒2分钟 - 第 6 步
6.6.加入两碗水，盖锅盖煮，把干红辣椒切碎，葱切段，青椒切块，这是时把毛豆剥好洗净。加入切好的干红辣椒，葱段，加一勺盐。翻炒一会，转小火满煮。 - 第 7 步
7.7.加入毛豆，这时如果你的水加的少了可以再加一点，最好是热水，煮开后，拿出一只龙虾尝一尝盐的多少，再决定是否需要加盐。辣椒少了可以再放，根据个人口味。 - 第 8 步
8.8.毛豆熟了就可以加入青椒了，，再加一勺十八鲜。翻炒2分钟，这时候水只剩一点了，不要再加水了。 - 第 9 步
9.9.加入鸡精，关火，盛盘，加入香菜。美味的麻辣小龙虾做好了，准备开吃。
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