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花雕炖跳鱼
分类:
海鲜
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
花跳鱼是跳跳鱼的一种!!舌尖上的中国第二季有一集放到台州的大伯在滩涂上钓跳鱼,又称望潮,弹涂鱼。反正很好吃,很适合男性吃,吃了长力气!
菜品禁忌
所需食材
花跳鱼(半斤);
花雕
酒(绍兴老酒)(一大碗);姜(少许);
红枣
(五六个);
香菇
(三四朵);盐(少许);
当归
(一小块)
所需调料
花雕炖跳鱼的做法
酒是花雕酒最好,绍兴老酒也好,不行料酒也可以。然后鱼要在料酒里先泡一会儿,鱼会吃酒,然后煮出来味道超棒。噢,另外,这种鱼一定要吃活的,死的很容易长寄生虫。
第 1 步
1.看看主人公,稍微养一会儿,让它吐吐沙子。
第 2 步
2.洗干净拿出来。
第 3 步
3.高压锅里放鱼,放一大碗花雕酒。这时候鱼会跳得很猛,赶紧把盖子放上。养上二十分钟。
第 4 步
4.二十分钟后,放红枣,当归,盐,姜片+(发好的干香菇,我家没了)。上高压锅叫上三分钟。等气全部放完就行了。
第 5 步
5.完成!
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