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粤菜
皮蛋瘦肉粥
分类:
粥
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃之一。皮蛋瘦肉粥营养丰富,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同,有人会在进食前加上香油及葱花,也有加葱花或薄脆。
菜品禁忌
所需食材
米饭(一碗);
瘦肉
(300克);
皮蛋
(一个);姜(适量);
香葱
(2棵);
料酒
(适量);盐(2克);白
胡椒
(适量)
所需调料
皮蛋瘦肉粥的做法
如果是剩米饭熬制时间会短一些,也可直接用大米熬制,最好是一次把水加够。 如果不喜欢白胡椒的味儿可以不放。
第 1 步
1.瘦肉切小丁
第 2 步
2.姜切末
第 3 步
3.香葱切碎
第 4 步
4.皮蛋切丁
第 5 步
5.肉丁放入料酒、少许盐拌匀备用
第 6 步
6.大米粥熬制差不多
第 7 步
7.放入肉丁、皮蛋、姜、白胡椒、葱碎熬制十分钟,加盐调味
第 8 步
8.出锅时撒葱碎
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