脆皮豆腐
菜品特色
世界上最幸福的美餐，不是在高档餐厅里享受奢侈的料理，而是跟心爱的人吃一顿家常便饭。菜品禁忌
所需食材
豆腐所需调料
番茄酱；淀粉；白醋；脆皮豆腐的做法
- 第 1 步
1.将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。 - 第 2 步
2.将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。 - 第 3 步
3.锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。 - 第 4 步
4.炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事。倒白醋，加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚，可能是调味吧，我那个厨师朋友只知道教我怎么做，问他为什么，他也不知道。 - 第 5 步
5.开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。 - 第 6 步
6.大家也可以对酱汁进行自由的发挥，调鱼香味儿的应该也是很不错的。
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