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家常菜
香卤素鸡
分类:
家常菜式
卤菜
美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
香卤素鸡的做法简单是美食杰卤酱的做法菜谱里的常见菜,香卤素鸡口味属于,做法属卤菜类,但怎么做香卤素鸡最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道香卤素鸡吧~~
菜品禁忌
所需食材
圆素鸡(300g);
八角
(适量);葱(1根);
生抽
(适量);
白糖
(适量);
料酒
(适量);
老抽
(适量);盐(10g);油(1500ml)
所需调料
香卤素鸡的做法
素鸡必须治理干净,汆水要透,用小火卤制,时间不要长,切片浇汁要均匀。
第 1 步
1.素鸡洗净沥水,切片
第 2 步
2.葱切葱花,
第 3 步
3.锅里放油,稍稍多一点,放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色,表面要起泡泡为止
第 4 步
4.倒出多余的油,留少许底油,放入所有素鸡大火翻炒,加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水,盖上锅盖大火煮开后转小火煮,大约10分钟,素鸡体积膨胀,入味,最后用大火收汁,拌炒均匀,撒少许葱花即可出锅
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