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芝麻核桃面包
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菜品特色
女儿喜欢吃芝麻核桃包，狠狠心，自己做，核桃芝麻都是自己磨的，也可以买菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(200克)；酵母粉(1/2加1/4小匙)；砂糖(30克)；鸡蛋(30克)；牛奶(100克)；盐(1/2小匙)；黄油(35克)；核桃芝麻粉(半碗)；糖粉(5克)所需调料
芝麻核桃面包的做法
不放馅就是牛奶面包的配方，馅可以放多放少，随意，鸡蛋可以挑个大的，多的最后用来刷表面- 第 1 步
1.把盐和一半面粉，黄油除外所以材料混合拌到有微小气泡 - 第 2 步
2.把剩下的面粉和盐加人，拌均，这时面粉粘手，没起筋 - 第 3 步
3.把面团移到案板摔打 - 第 4 步
4.摔打到面团起粗的筋可以加入黄油 - 第 5 步
5.加入黄油的面团比较油腻 - 第 6 步
6.揉到黄油完全被面团吸收再移动案板上继续摔打 - 第 7 步
7.直到摔打到能拉出薄膜 - 第 8 步
8.滚圆放在干净的盆内，包上保鲜膜，放在28度室温下1小时 - 第 9 步
9.面团发到2.5倍大，用手指粘干粉在顶部弄个洞，无快速回缩就表示面团发好了，温度不够可以延长时间，我是放阳台上太阳下发的 - 第 10 步10.分成6个重量一下的面团，盖上保鲜膜松驰十分钟
- 第 11 步
11.把面团用擀面帐搓成长椭圆型 - 第 12 步
12.把芝麻核桃牛奶糖粉拌均，涂在表面 - 第 13 步
13.把面饼卷起来，接口处捏紧 - 第 14 步14.包上保鲜膜放在35度左右二次发酵，我放烤箱发的，如果烤箱没这功能，可以下层放开水上面放面包胚，关紧门。发酵30分钟左右
- 第 15 步
15.发酵到大1.5倍，取出，刷上全蛋液烤箱预热200度 - 第 16 步
16.剪几个口子 - 第 17 步
17.烤箱预热好后，放入烤箱调到180度烤18—20分钟，中层烤
该菜品最后更新于：2025-10-22
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