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蔓越莓红糖吐司
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菜品特色
超爱吃吐司！自从第一次做吐司成功之后，我更加爱上吐司了！菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(580g)；红糖(80g)；鸡蛋(50g)；食盐1小勺(5ml)；黄油(50g)；快速干酵母3小勺(14ml)；奶粉(25g)；牛奶(280g)；蔓越莓干(适量)所需调料
蔓越莓红糖吐司的做法
1.面团揉到起筋再加入黄油，比较容易揉出手膜，称为“后油法” 2.把面团卷起来的时候一定要卷紧，不要有空隙，不然做出来的吐司会有空洞 3.吐司刚出炉的时候非常柔软，冷却后比较好切- 第 1 步
1.准备好所有的材料！用配方内的一半牛奶溶解酵母！（两个吐司的配方） - 第 2 步
2.把所有干性材料都放入桶内，搅拌均匀！然后加入溶解了酵母的牛奶、另一半牛奶以及打散的鸡蛋！揉成面团，继续揉，直到面团起筋，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段，可以拉出薄膜为止！ - 第 3 步
3.揉好的面团在室温下发酵到2-2.5倍大（一般一个小时左右，用手指蘸面粉戳一个小洞，如果不回缩也不塌陷就代表发酵完成） - 第 4 步
4.发酵好的面团挤出空气，把面团分为六分，揉圆并在室温下醒发15分钟左右！ - 第 5 步
5.取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，宽度和吐司模一致，然后放上蔓越莓干 - 第 6 步
6.把擀好的面片从上往下卷起来，一定要卷紧！ - 第 7 步
7.把卷好的面团收口朝下放入吐司盒底部！ - 第 8 步
8.把吐司盒放在温度38度、湿度85%的条件下进行最后发酵（可以把吐司盒放入烤箱中层，然后在下层放一盘开水，吐司用湿布盖好）！发酵到九成满的时候盖上盖子或者发酵到八成满的时候刷一层蛋液！ - 第 9 步
9.烤箱预热，上管190度，下管200！预热好之后放入吐司盒，烤40分钟左右！烤好趁热脱模！
该菜品最后更新于：2025-09-14
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