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培根手撕包菜
分类:
下饭菜
清甜
煸炒
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
手撕包菜。看着小罗吃了一筷子,听他嚼得咯嘣脆,立马食欲大增,将培根与包菜夹在一起送入口中,那意料之中的脆爽过后,是包菜的清甜,与培根的特殊咸香味混合之后,达到了咸甜合一的完美平衡。仔细研究了这道菜,似乎做法很简单,所以回家后趁着热乎劲,山寨了好几回,还挺像那么回事。
菜品禁忌
所需食材
包菜(半棵);
培根
(4片);蒜片;干
辣椒
;盐(3g);糖(2g)
所需调料
培根手撕包菜的做法
1、如果不丢掉老的菜梗,也可以先将菜梗部分下锅煸炒,炒软后再下菜叶。2、培根根据自己的喜好,煎嫩或者老一点都行。我喜欢煎到有点焦香时的培根,感觉更香点。3、因为这道菜经过了我自己的小改良,加了辣椒进去的,如果不喜欢吃辣的朋友,也可以减少或者不放辣椒,会清淡一些。4、此菜一定要大火快炒,火小了,菜叶会出水,就没那个脆度了。
第 1 步
1.锅烧热后,倒入适量油,放入蒜片与干辣椒段爆出香味。
第 2 步
2.下培根片翻炒至吐油,培根肥肉部分稍稍卷缩。
第 3 步
3.下撕好的包菜叶快速拌炒均匀。
第 4 步
4.适量盐、糖调味,炒匀后即可出锅。
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