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小黄油面包
分类:
面包
烘焙美食
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道小黄油面包不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 高筋 粉组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的小黄油面包吧。
菜品禁忌
所需食材
高筋
粉
所需调料
小黄油面包的做法
第 1 步
1.在面包机放入高筋粉和低精粉
第 2 步
2.放入第一个鸡蛋。
第 3 步
3.第二个鸡蛋,滤出鸡蛋黄,留出鸡蛋黄刷面包皮,鸡蛋清加入面粉中。
第 4 步
4.加入第二个鸡蛋的鸡蛋清,记下此时鸡蛋的总量。这次是75g,等下水分需要减去鸡蛋重量。
第 5 步
5.加入白糖
第 6 步
6.加入盐
第 7 步
7.加入黄油
第 8 步
8.加入酵母,注意:酵母不能和盐放在一起。
第 9 步
9.加入奶粉
第 10 步
10.加入水,水的重量是面粉的60%,还要减去鸡蛋的重量。放入热水,可以缩短发酵时间。
第 11 步
11.用面包机进行第一次发酵。
第 12 步
12.发酵完成后,将共600g的面团分成20等份。搓成圆球形
第 13 步
13.搓成长条
第 14 步
14.用擀面杖擀开
第 15 步
15.卷成花卷形状
第 16 步
16.摆放好之后再次发酵。
第 17 步
17.放入烤箱进行二次发酵,发酵到两部即可以,时间半小时到一小时不等。下面放热水,保持温度和湿度。
第 18 步
18.中途取出,刷上蛋黄液,洒上芝麻。
第 19 步
19.金灿灿的面包出炉啦!有拉丝的效果哦!
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