栗子鸽肉煲
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菜品特色
栗子和鸽肉都是近年人们十分推崇的滋补身体、增进健康、冬季进补之养生佳品。两种食材的配搭，具有气血双补、补虚养身、壮腰健肾之功效。菜品禁忌
所需食材
鸽2只（800克）；栗子400克；蒜苗200克；姜15克所需调料
南乳3汤匙；生抽1汤匙；生粉1汤匙；广东米酒1汤匙；叉烧酱1汤匙；蚝油2汤匙；盐1茶匙；清水1碗；栗子鸽肉煲的做法
- 第 1 步
1.主料备好。辅料、调料备好。鸽子洗净剁成块，加入南乳、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟。炒锅注油烧热，下入鸽块煸香。 - 第 2 步
2. 煸至鸽肉收缩，两面呈黄色。另起锅将姜、蒜苗煸出香味。放入煸香的鸽肉，淋入广东米酒，翻炒鸽肉。 - 第 3 步
3.爆香鸽肉后，放入栗子翻炒片刻。转入沙锅，加入1碗清水，然后调入叉烧酱。再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟。焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可。 - 第 4 步
4.小帖士：1、鸽肉腌制的时候中途要翻动，更容易腌入味。2、鸽肉要先煸香焖出来味道才好。3、蒜苗要多放一些味道才更香。4、焖鸽肉的时候，要经常翻动，防止粘锅。 5、如果喜欢鸽肉、栗子软绵的味道，焖制的时间可以延长。6、没有叉烧酱可以不加，咸淡可以根据自己的口味调配。 - 第 5 步
5.适合人群：由于鸽子、栗子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、贫血患者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。 - 第 6 步
6.这道菜味道真是一绝，我用了南乳先腌制鸽肉再煎香，加入栗子、蒜苗、叉烧酱、蚝油砂锅焖制，鸽肉香酥细嫩，栗子香糯可口，好吃得骨头都想吞下去，绝对值得一试～～ - 第 7 步7.冬季正是吃栗子、鸽子的好时节。栗子具有益气补脾、厚补胃肠、补肾强筋，活血止血、抵抗衰老、延年益寿的作用。鸽子民间称为“益血动物”，具有滋阴壮阳、补肝壮肾、益气补血、祛风解毒、生津止渴、健脑补神、降低血压、调整血糖、养颜美容、延年益寿之功效。
- 第 8 步
8.栗子和鸽肉都是近年人们十分推崇的滋补身体、增进健康、冬季进补之养生佳品。两种食材的配搭，具有气血双补、补虚养身、壮腰健肾之功效。 - 第 9 步
9.当热气腾腾的砂锅端上桌，香味四溢满屋，全家人围坐着大块朵颐，美味又暖身，再喝点小酒，实在是美美的享受。
该菜品最后更新于：2025-10-11
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