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蔓越莓椰蓉手撕面包
菜品特色
面粉的神奇之处就是可以随心所欲，随你怎么摆弄，它都会听你的指挥。做腻了一成不变的面包，今天来个怒放的手撕面包。菜品禁忌
所需食材
面包粉(300g)；奶粉(20g)；牛奶(160ml)；酵母(4g)；盐(4g)；砂糖(40g)；椰蓉(30g)；蔓越莓(40g)；黄油(30g+20克)所需调料
蔓越莓椰蓉手撕面包的做法
1、里面的蔓越莓可以随意调换成蓝莓、葡萄干等其他浆果类。 2、烤箱温度和时间仅供参考，按自家烤箱脾气设定。- 第 1 步
1.辅料称重备用。 - 第 2 步
2.把面包材料按先液体后固体的顺序放入面包桶，再把酵母埋入面粉中，设置两个和面程序。 - 第 3 步
3.放入室温软化的黄油，在设置两个和面程序。 - 第 4 步
4.直至黄油完全融进面团中。 - 第 5 步
5.设置发酵程序至两倍大，用手指戳进面团，面团不塌陷不回缩即可。 - 第 6 步
6.取出发酵好的面团，用擀面杖反复擀压，排出面团内的气体。 - 第 7 步
7.分成六个均等的面团，用保鲜膜包裹松弛20分钟。 - 第 8 步
8.把另外20克黄油放入微波炉叮几秒钟至融化。取一个小面团在揉面垫上再次反复揉按，擀成圆形的面皮。（长行、圆形、方形均可。就是要保证六个面皮的形状都一样。）面皮上涂抹一层融化的黄油。 - 第 9 步
9.再均匀的撒上一层椰蓉。 - 第 10 步
10.再随意撒上蔓越莓干。 - 第 11 步
11.第二个面团也擀成面皮，铺在第一张面皮上。方法同上。 - 第 12 步
12.依次把所有面皮擀好、铺好。最后一张面皮上不涂抹黄油和椰蓉。 - 第 13 步
13.把叠放好的面包生胚四周稍微压一下。用刮板切成均等的条状。 - 第 14 步
14.再切成小块。 - 第 15 步
15.随意摆放在吐司盒中。 - 第 16 步
16.生胚表面撒些椰蓉。（这一步可以省略，我是因为有剩余的椰蓉）。 - 第 17 步
17.放在温暖处发酵至1.5倍大。我是烤箱里放碗热水，把吐司盒放在烤架上进行第二次发酵的。 - 第 18 步
18.烤箱180度预热5分钟。再次烤制40分钟。 - 第 19 步
19.蔓越莓椰蓉手撕面包出炉了。如果烤制之前刷一层蛋黄液，上色会更好。
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