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树莓棉花糖
分类:
柠檬汁
甜品
中式点心
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
哈尼~ 我想吃棉花糖!那种含在嘴里就化掉的感觉。大概就是恋爱的feeling吧。俘获少女心,粉粉嫩嫩的树莓棉花糖!
菜品禁忌
所需食材
树莓果溶(100克);转化糖(110克);鱼胶(15克);糖(150克);
柠檬
汁(5克);
糖粉
(适量)
所需调料
树莓棉花糖的做法
第 1 步
1.食材图:树莓果溶 100克 (可以换成哈尼喜欢的任何味道哦~ 草莓,蓝 莓,橙子……)转化糖 50克+60克 (也可用葡萄糖浆代替,大型超市有卖)鱼胶 15克(3片)糖 150克柠檬汁 5克糖粉 适量
第 2 步
2.先将100克果溶和50克转化糖(葡萄糖浆)大火煮开~
第 3 步
3.煮好的果溶就是像这样哦~ 咕噜咕噜大泡泡!
第 4 步
4.然后将150克糖和60克转化糖(葡萄糖浆) 加5克柠檬汁用中火煮至110度 (家里没有温度计的可看下图,煮至糖都融化鼓大泡即可。)
第 5 步
5.在煮糖浆的间隙呢~ 我们就要把鱼胶先用冷水泡软。然后隔热水将其化开成液态。
第 6 步
6.将以上的三种溶液倒入打蛋器中,用最高转速一直打。这是打到中途的时候。看,溶液的颜色变浅了~ 而且越来越粘稠~
第 7 步
7.打到图中这样的状态就好啦~ 不可思议吧~ 从液态变成了黏黏的棉花糖呢~
第 8 步
8.烤盘上洒满均匀的糖粉 (防止棉花糖太黏)将棉花糖铺在烤盘上。用刮刀将其抹平,沾一点糖粉抹一下,沾一点糖粉抹一下。或者在棉花糖表面洒糖粉再抹。
第 9 步
9.抹平的棉花糖就是这样哒~ 粉粉的好可爱这时候棉花糖还很黏,可以将其静置几个小时,在表面铺层油纸保持它的干燥。(不能放冰箱,因为冰箱有水汽,棉花糖会化。)(不能用保鲜膜盖,因为不透气。)
第 10 步
10.用你喜欢的模具印出可爱的图形就好啦~
第 11 步
11.摆个盘,也是萌萌哒~
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