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糖醋莴笋
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。其所含的丰富矿物质,对于高血压,和心脏病患者极为有益,而且还有消除紧张情绪,帮助睡眠的功效。
菜品禁忌
所需食材
莴笋
;
胡萝卜
;
口蘑
;盐;
生抽
;
醋
;
白糖
;
鸡精
;
淀粉
;
蚝油
;
香油
所需调料
糖醋莴笋的做法
莴笋焯烫水中加点盐,然后快速过凉,可使莴笋碧绿爽脆
莴笋不能加热时间过长,影响莴笋的口感和色泽,要大火快速翻炒就好
第 1 步
1.莴笋,胡萝卜切滚刀块,口蘑切块。
第 2 步
2.锅中水烧开放入莴笋焯烫过凉,再放入口蘑和胡萝卜焯烫。
第 3 步
3.取一个小碗加入盐,生抽,香醋,白糖,鸡精,少许水淀粉搅拌均匀。
第 4 步
4.炒锅倒油爆香葱姜,倒入胡萝卜和口蘑翻炒片刻。
第 5 步
5.加入蚝油翻炒,加少许清水烧制片刻,然后倒入莴笋块翻炒,加入调好的调料。
第 6 步
6.翻炒均匀后,淋入少许香油,翻炒均匀关火。
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