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蛋黄豆腐
分类:
稀饭
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
端午的咸鸭蛋有点多,一下子消耗掉3个咸蛋黄,留下蛋白早上吃稀饭吧。
菜品禁忌
所需食材
咸
蛋黄
(3个);嫩
豆腐
(1块);青
红椒
碎(适量);蒜(1瓣);葱(1根);盐(适量)
所需调料
蛋黄豆腐的做法
也可以用1盒内酯豆腐做。
第 1 步
1.嫩豆腐入淡盐水碗中浸泡10分钟,捞起沥干切小块。咸蛋黄捣碎后加1勺橄榄油拌匀成糊。青红椒切碎,蒜切碎,葱切碎。
第 2 步
2.锅里少量油,烧热后入蒜末,青红椒碎煸炒,撒少量盐,炒至食材变软。捞起。
第 3 步
3.锅烧热,倒入蛋黄糊,加大半碗清水煮开。
第 4 步
4.倒入豆腐小块,加适量盐,煮开后小火慢煮入味(约3分钟)。
第 5 步
5.蛋黄豆腐装盘,撒葱花和炒好的青红椒碎。吃的时候拌匀。
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