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潮汕鱼丸紫菜汤
菜品特色
南澳紫菜和鱼丸都是潮汕出名的特产，南澳出产的紫菜质量好，无沙粒，不用浸泡直接使用。冬季应适当多吃点紫菜、贝壳类含碘丰富的食物，可增强人体抗寒能力。紫菜除了含有丰富的维他命A、 B1及B2，最重要的就是它蕴含丰富的纤维素及矿物质，还可以帮助排走身体内之废。紫菜和鱼丸搭配一起煮汤，也是我们潮汕人最喜欢吃的，既方便又营养。菜品禁忌
所需食材
潮汕那哥鱼鱼丸(296g)；南澳紫菜(9g)；猪骨汤(适量)；油(适量)；海鲜粉(适量)；食盐(适量)；蒜头朥(适量)所需调料
潮汕鱼丸紫菜汤的做法
1.紫菜在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触，以免产生化学反应，使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。2.若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。- 第 1 步
1.食材：潮汕那哥鱼鱼丸。 - 第 2 步
2.食材：南澳紫菜。 - 第 3 步
3.预先煲好的猪骨汤，盖锅盖，大火煮滚，放入洗净的鱼丸。 - 第 4 步
4.盖锅盖，大火煮滚，见鱼丸浮在汤面，放入洗净的紫菜。 - 第 5 步
5.加入适量的海鲜粉。 - 第 6 步
6.加入适量的盐，拌匀，煮滚，即可关火。
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