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年糕蒸鳜鱼
分类:
荤菜
年糕
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
简单,鲜嫩,美味。鳜鱼 (1条) 年糕 (150g) 生姜 (1块) 小葱 (1把)调料料酒 (15ml) 蒸鱼豉油 (30ml) 细盐 (少许) 色拉油 (1勺)厨具
菜品禁忌
所需食材
鳜鱼
(1条);年糕(150克);
生姜
(1块);
小葱
(1把);
料酒
(15ml);蒸鱼豉油(30ml);细盐(少许);
色拉油
(适量)
所需调料
年糕蒸鳜鱼的做法
1、最好选用新鲜的鱼,肉质鲜甜而不腥; 2、蒸的时间要注意,大火最好不超过10分钟; 3、要趁热食用,冷了鱼会腥,年糕会硬。
第 1 步
1.材料备齐。
第 2 步
2.鳜鱼清理干净,两侧划斜向花刀。
第 3 步
3.盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。
第 4 步
4.在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。
第 5 步
5.年糕切小块围在鱼的两侧。
第 6 步
6.在鱼身上淋上料酒、蒸鱼豉油。
第 7 步
7.撒上少许细盐腌五分钟。
第 8 步
8.入锅大火蒸10分钟,再浇上一勺热油就可以了。
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