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干靠鱼
菜品特色
这道干靠鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由干鱼; 青椒 ; 大蒜 ;干 辣椒 ;葱;姜组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的干靠鱼吧。菜品禁忌
所需食材
干鱼；青椒；大蒜；干辣椒；葱；姜所需调料
干靠鱼的做法
各种的小干鱼味道有淡、咸之分，分清了炒时好控制盐的用量。我买的这种就稍咸，所以整个操作过程 中不用加任何的调味料，包括盐。有青、红辣椒，还有蒜的调味就足够。.煮小鱼时，水 千万不用放多，稍煮就行。但是若不煮，小鱼就没了干靠后的醇香滋味。
- 第 1 步
1.将干鱼放清水中泡一会，大约十分钟，捞出后洗净控干水份待用
- 第 2 步
2.大蒜剥皮洗净后切片，青椒切丝，葱、姜切末
- 第 3 步
3.小火油热后加入干辣椒，煸炒至干辣椒颜色发暗，辣味释放，然后再放入葱、姜末煸香
- 第 4 步
4.开大火后放入小鱼翻炒数下
- 第 5 步
5.然后倒入少许的热水，将小鱼煮熟
- 第 6 步
6.煮至锅内看不到水份，放入大蒜片翻炒
- 第 7 步
7.继续大火翻炒，这时水份会越来越少，干干的样子就可以加入青椒
- 第 8 步
8.再翻炒至有青椒味冒出，即可关火
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