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陈皮蒸小鲍鱼
菜品特色
小鲍鱼与陈皮相遇，舌尖感受小鲍鱼的香滑，唇齿间留下陈皮的芳香。最后用汤汁儿拌饭，真是一道鲜美无比的快手菜！菜品禁忌
所需食材
小鲍鱼(12个)；陈皮(1小片)；小葱（只用绿色的一段）(8根)；蒸鱼豉油(2汤勺)；茶油(2汤勺)所需调料
陈皮蒸小鲍鱼的做法
蒸小鲍鱼不用很长时间哈，最好不要超过6分钟，不然小鲍鱼就老了，肉不够滑嫩了。蒸的方式要平铺开来蒸，这样受热才均匀。至于用多少陈皮，还是要看你蒸多少小鲍鱼哈。每个小鲍鱼上略有几粒陈皮丁就可以了，太多陈皮会有苦味儿。最后淋的热油，除了橄榄油，一般炒菜的油都可以用。- 第 1 步
1.将陈皮放在清水中泡发10分钟 - 第 2 步
2.小鲍鱼去壳洗净后，在凸起的一面切花，然后放回鲍鱼壳内。将泡好的陈皮用小刀刮去内瓤切小粒，均匀的撒在小鲍鱼上。
- 第 3 步
3.冷水放入蒸锅中，大火烧开上汽后，继续用大火蒸5分钟关火取出。 - 第 4 步
4.将蒸鱼豉油用勺子均匀的淋在每一个小鲍鱼上，在每一个小鲍鱼上撒上小葱末。炒锅中烧热茶油至8成热后，淋在小鲍鱼上就好了。
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