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玫瑰酥
分类:
烘焙美食
烤箱
点心
中式点心
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
酥皮点心,口感酥软,里面包上自己喜欢的馅料,从做馅到外皮,都出自自己的双手,不但干净,不含防腐剂,没有添加各种色素,而且还非常适合自家的口味,虽然花费很多时间,但是出炉的那一刻,就觉得什么都值了,心动不如行动,赶紧给家人做吧。
菜品禁忌
所需食材
高筋
面粉
(A)(200克);
猪油
(A)(80克);绵
白糖
(A)(40克);温水(A)(95克);
高筋
面粉
(B)(200克);
猪油
(B)(100克)
所需调料
玫瑰酥的做法
丝巾温馨提示:放入烤箱的时候,因为各家烤箱烤的时间不同,所以在烤的时候注意观察,烤出理想的颜色。
第 1 步
1.用料A:水油皮:高筋面粉200克,猪油80克,绵白糖40克,温水96克。 除温水外全部倒入盆中,用手抓匀
第 2 步
2.放入温水慢慢和成团
第 3 步
3.水油皮做好了
第 4 步
4.用料B:油酥皮:面粉里放入猪油(猪油如果很凉,可以放微波炉里,50秒,再拿出来就很容易做油酥皮了,慢慢揉成团
第 5 步
5.油酥皮做好了
第 6 步
6.水油皮和油酥皮各分成16份
第 7 步
7.用一个水油皮包一个油酥皮
第 8 步
8.包好后,收口朝下,并且,16个全部按扁
第 9 步
9.然后,擀成牛舌状,从上至下卷起来
第 10 步
10.16个全部卷起来后,竖着放
第 11 步
11.再重复一次,每个再擀成牛舌状
第 12 步
12.16个全部做好后
第 13 步
13.取一个,分成5份
第 14 步
14.每份擀成一个均匀的圆皮,像图片一样,卷起后
第 15 步
15.从中间切开
第 16 步
16.(先预热烤箱20分钟),做完后放入预热好的烤箱,上下火170度,17分钟就好了。
第 17 步
17.成品图。酥脆,好吃。
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