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紫薯鸡蛋面
分类:
面条
功效:补血;抗疲劳;抗癌;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
紫薯营养丰富,富含硒和铁,是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,且易被人体吸收。平时饮食中适量加些紫薯,不但能增加营养,而且紫薯的颜色非常漂亮,会为你家餐桌增色不少。
菜品禁忌
所需食材
雪花粉(150g);
紫薯
(50g);
鸡蛋
(1个);盐(0.5g)
所需调料
紫薯鸡蛋面的做法
因为紫薯的含水量不同,所以和面的时候请酌情添加蛋液和水分
配料中的盐可以使面条口感更劲道
第 1 步
1.主料
第 2 步
2.面粉里放入蒸熟的紫薯、盐
第 3 步
3.分次加入蛋液
第 4 步
4.拌成絮状
第 5 步
5.揉成较硬的面团,如果面团太干,可以稍稍加一点点水。面团盖保鲜膜醒20分钟
第 6 步
6.醒好的面团擀开
第 7 步
7.反复擀成大薄片
第 8 步
8.面片上撒少许面粉,折叠,切条
第 9 步
9.切好的紫薯面条
第 10 步
10.紫薯鸡蛋面
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