蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
家常菜
小酥肉
分类:
家常菜式
荤菜
家庭餐
功效:补气养血
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
酥肉是我国各地常见的一种食品名称,主要见于山东及周边等地。产生于山东旧时过年过节,供奉使用的食品。是瘦猪肉,裹上面粉生炸做成。
菜品禁忌
所需食材
五花肉
约700克;
五香
粉1小勺;葱
姜片
15克;
八角
1个;头道鲜
酱油
2勺;盐适量;水适量;
香菜
段;葱;
姜丝
;头道鲜
酱油
3勺;
料酒
1勺;
鸡精
少许
所需调料
鸡蛋1个;淀粉2大勺;啤酒适量;(炸糊);
小酥肉的做法
第 1 步
1.将五花肉切厚片备用;加入生抽、五香粉、盐、鸡精、料酒腌渍入味;将鸡蛋、淀粉、啤酒调和成浓稠合适的炸糊,将腌好的肉拌匀;倒入半锅油,约6-7成油温,逐片下入挂糊的肉片,炸至金黄后捞出;复炸一遍沥油备用;
第 2 步
2.锅中留少许底油将葱姜片八角爆香,烹入料酒和生抽;翻入炸好的肉片,加入没过肉的水;大火烧开后,小火焖制,至肉酥烂;撒葱姜丝和香菜段,加入盐和鸡精调味即可。
第 3 步
3.小贴士:1、等不及要拍照,我放到高压锅里压的,酥烂太香了;2、炸糊过得要合适,不要太薄也不要太厚;3、记得要选五花肉,肥瘦相间最好!肉要炸两遍,炸透将油脂逼出来,炸好后蘸椒盐吃很美味。
第 4 步
4.小酥肉是山东的名吃,可能是因为人缘好,所以各地都有流传。
第 5 步
5.酥肉是我国各地常见的一种食品名称,主要见于山东及周边等地。产生于山东旧时过年过节,供奉使用的食品。是瘦猪肉,裹上面粉生炸做成。
第 6 步
6.色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。吃起来不仅味美汤鲜,而且营养丰富。
第 7 步
7.特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/103206
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
菠萝咕咾肉
雪菜小黄鱼
红烧甲鱼
排骨烧笋干
姬松茸炖豆腐
土豆烩茄子
菠萝虾炒饭
酸菜炖鸭
美食推荐
泡菜豆腐汤
锅包肉
咖哩牛腩
家常韩式拌饭
芦笋百合杏仁虾
泡菜肥牛锅
鱼香肉丝
圣诞帽子塔
朗姆芝士焗大虾
意大利面牛肉青椒碎酱
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
东北菜
麻辣
暖身菜
豆干炒韭菜
樱桃汁
扬州炒饭
煎鸡排
北京小吃
寿司饭
虫草花玉米猪骨汤
自酿
凉拌红皮萝
熬汤
香菇肉丸
酸辣汤
煲汤
豆腐羹
冰镇杨梅汁
赣菜
湘菜