椰蓉果酱小花饼

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分类：饼干烘焙美食果酱中式点心功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

作为伴手礼这款饼干是不错的，集美貌与味道于一身。有几点需要强调一下:1.黄油要彻底软化才能开始打发，最后挤的时候才不费力。2.糖粉不建议换掉，也不建议用自己磨的糖粉，这是保持花纹清晰的关键。3.果酱建议用极其浓稠的，带果粒的果酱就直接用勺子把果粒放中间就行了。

菜品禁忌

所需食材

低粉(75g)；淀粉(25g)；黄油(75g)；糖粉(30g)；椰蓉(20g)；全蛋液(20g)

所需调料

椰蓉果酱小花饼的做法

第 1 步1.准备材料，黄油提前软化，低粉淀粉混合均匀。
第 2 步2.软化好的黄油倒进全部糖粉，打蛋器不通电搅拌一下，以免打发时候糖粉飞起来。
第 3 步3.黄油打发至颜色变浅，蓬松，体积变大
第 4 步4.分次加全蛋液打匀，每次打匀后再加下一次。
第 5 步5.筛入粉类拌匀，再倒入椰蓉拌匀
第 6 步6.裱花嘴套进裱花袋，我用的三能中号18齿花嘴。
第 7 步7.装进拌匀的面糊
第 8 步8.垂直挤出小花
第 9 步9.花朵中间用勺子舀上果酱（果酱要浓稠的，带果粒的就直接放一小块果粒在中间就好了），血的教训:果酱太稀会流出来，小花会“吐”的。
第 10 步10.烤箱预热好，190度上下火，中层，15分钟左右。自家烤箱酌情烘烤。烤好放凉装袋，很酥哟~

该菜品最后更新于：2026-01-19

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椰蓉果酱小花饼

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