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家常菜
豆角烧茄子
分类:
家常菜式
懒人餐
素菜
家庭餐
功效:瘦身餐;瘦身减肥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
豆角烧茄子是我家常吃的一道菜,菜场遍地都是的应季蔬菜没什么特别,我管它叫炒合菜。有时侯再加上些土豆片随意一炒,却质朴好味很下饭。
菜品禁忌
所需食材
豆角
1小把;
茄子
1根;干
辣椒
3个;
大蒜
6瓣;葱;姜
所需调料
白糖3g;盐3g;生抽5g;蚝油8g;水;花生油;
豆角烧茄子的做法
第 1 步
1.茄子洗净切条,用盐(分量外)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。豆角洗净切段,用盐水焯1分钟控水。大蒜一切为二,姜切末,葱切片,干辣椒去籽切段,盐、耗油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。
第 2 步
2.开火,锅内放适量花生油,放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香。下茄条和豇豆角,中小火煸炒至豇豆全熟。放调味汁,翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘。
第 3 步
3.小贴士:茄子和豆角一定要炒至绵软,中途不要加水。无水锅具可以加盖小火焖3分钟。
第 4 步
4.豆角烧茄子是我家常吃的一道菜,菜场遍地都是的应季蔬菜没什么特别,我管它叫炒合菜。有时侯再加上些土豆片随意一炒,却质朴好味很下饭。
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