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老北京打卤面
菜品特色
过生日必吃菜品禁忌
所需食材
黄花；木耳；干香菇；五花肉；鸡蛋；水淀粉；葱，姜，大料，花椒，十三香，料酒，鸡精，枸等所需调料
老北京打卤面的做法
- 第 1 步
1.五花肉白煮四十分钟
- 第 2 步
2.肉晾凉切片放入肉汤中，同时放入葱，姜，大料，料酒，枸杞，五香粉等调味品 - 第 3 步
3.放入泡好的木耳(泡两小时左右) - 第 4 步
4.放入泡好的黄花(大约泡两小时)
- 第 5 步
5.放入泡好的香菇(大约泡两小时)。同时把泡香菇的水倒入肉汤中。 - 第 6 步
6.煮开锅10分钟后，在装有五花肉，黄花，木耳，香菇的锅中倒入水淀粉。 - 第 7 步
7.把鸡蛋打成蛋花倒入锅中 - 第 8 步
8.最后炸花椒油，滚烫倒入锅中
- 第 9 步
9.倒完油不用搅拌，吃时再搅
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