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家常菜
虾油炒杏鲍菇
分类:
家常菜式
素菜
晚餐
炒锅
功效:防癌
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
前几天买了一斤虾吃,剥下来一堆虾头,看着那个可惜呀。最终还是没倒掉放往冰箱放了一天。后面上来搜了一下虾头的做法,还真挺多的。想着家里不吃味精,用油把虾味炸出来用来拌面或炒个素菜都是很不错的。因为不喜欢存放太长,所以这几天就尽量地消化它。今天炒个杏鲍菇,放了些虾油,发现真的更鲜美呢。
菜品禁忌
所需食材
杏鲍菇
(3个);盐(适量);自制虾油(适量);
大葱
(1根);
大蒜
(2瓣)
所需调料
虾油炒杏鲍菇的做法
1.杏鲍菇不需要切太簿,因为煮过会出水,太簿煮出来口感没大块的好.
第 1 步
1.备好所有食材并清洗干净备用。
第 2 步
2.杏鲍菇斜刀切成块(不需要太簿,因为煮过会出水,太簿煮出来口感没大块的好)。
第 3 步
3.热锅下少量油,小火煎出水份。
第 4 步
4.可加适量盐更易煮出水份。
第 5 步
5.煮至水份将收时再加适量虾油。
第 6 步
6.加进生粉芡(生粉芡:适量生粉,加少许水和酱油拌匀)。
第 7 步
7.最后收汁,撒上葱花即可。
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