五花肉爆炒花菜
菜品特色
很喜欢爆炒的feel~~~菜品禁忌
所需食材
五花肉；生抽；花菜；盐；尖椒；胡椒粉；生姜；大蒜；郫县红油豆瓣酱所需调料
五花肉爆炒花菜的做法
- 第 1 步
1.准备材料 - 第 2 步
2.五花肉买回家可以冷冻下比较好切片...冷冻的肉块比较滑，小心哟~大蒜切片，辣椒切圈圈 - 第 3 步
3.花菜用刀破开成4片，用手掰下来一朵朵的花，尽量小一些，泡盐水 - 第 4 步
4.洗干净后控干水分 (个人觉得确实干煸出来的花菜脆脆的更好吃啊，但是真心耗费时间..要是嫌麻烦还是建议下热水焯一下熟得快，烧开的水把花菜放进去焯20秒钟左右，根据你的花菜大小决定，就是随便焯下就好了，因为还得翻炒呢，一定要沥干水分啊) - 第 5 步
5.少许油干煸五花肉，先炒五花肉是为了将肥油逼出来。一是五花肉不会太油腻，二是煎了的五花肉很香脆好吃，三是五花肉的油爆香花菜，花菜更好吃呢。 - 第 6 步
6.倒入花菜之后翻炒下盖上锅盖，开中火，隔30秒左右翻一次 - 第 7 步
7.等到花菜略微有些干了捞出来 - 第 8 步
8.油锅爆香姜蒜辣椒 - 第 9 步
9.倒入花菜继续翻炒，加小勺豆瓣酱，盐，生抽 - 第 10 步
10.继续炒干一点后出锅
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