家常水煮鱼
菜品特色
要说这鱼的味道，麻辣鲜香嫩来形容，我精选了无污染的花鲢鱼。这样的鱼肉细嫩，吃起来口感特别的好。菜品禁忌
所需食材
花鲢鱼(1条)；泡姜、泡椒、泡青菜(各1个)；干辣椒(适量)；大蒜(5个)；花椒粒(适量)；郫县豆瓣(适量)；料酒(少许)；生抽(少许)；植物油(适量)；淀粉(少许)所需调料
家常水煮鱼的做法
1.用料酒和盐、淀粉腌制鱼肉是为了除腥，肉质也会更嫩滑。2我用了泡青菜是为了味道更加的特别鲜美。- 第 1 步
1.把鱼收拾洗净切块，反复清洗，用料酒和盐、淀粉腌制入味 - 第 2 步
2.所有的配料依次切好备用 - 第 3 步
3.锅内下稍微多点油，烧热后下干辣椒，花埱粒，大蒜，泡姜，泡椒，泡青菜。多炒几下使其更加入味，加清水或高汤煮至沸腾 - 第 4 步
4.把切好的葱头放入鱼中，生抽和盐，鸡精调味，最后把鱼盛入盘中，上面撒上干辣椒和花椒，锅中热油淋上去即可。
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