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乾煸四季豆
分类:
下饭菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
學校食堂最喜歡的下飯菜!每次吃都可以把盤子裡的米飯吃光光!學校的四季豆或者豆角是圆滾滾的,今天我做的是扁扁的。我覺得這道菜是肥肉殺手,把四季豆和肥膩膩的肉組合在一起剛剛好。
菜品禁忌
所需食材
四季豆
;
肥肉
(四片);
咸菜
(梅乾菜~
冬菜
什麼的都行吧)(適量);乾
辣椒
(5只);
花椒
(一小匙);食鹽(或者
老抽
)(適量)
所需调料
乾煸四季豆的做法
第 1 步
1.豆角理去筋丝,直接下锅炒成這副模樣。這一步不用放油哦!炒好了就盛到盤子裡備用。
第 2 步
2.把肥肉,梅乾菜切丁切顆粒。準備乾辣椒,花椒備用。
第 3 步
3.再次開火,煎肥肉丁,小火爆出油,等到肥肉變成金黄色的時候就下花椒辣椒和梅乾菜。
第 4 步
4.開大火煎出香味,倒入豆角翻炒。建議多煎一會兒,如果四季豆不熟吃下去會中毒。我是開中火,蓋锅蓋焖了7,8分鐘。
第 5 步
5.最後放盐調味即可。自己嘗一嘗,不夠盐就加。建議不要放得太多,在锅裡的時候吃起來有盐味就可以了,锅之後凉了會變得入味。
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