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乾煸四季豆
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菜品特色
學校食堂最喜歡的下飯菜！每次吃都可以把盤子裡的米飯吃光光！學校的四季豆或者豆角是圆滾滾的，今天我做的是扁扁的。我覺得這道菜是肥肉殺手，把四季豆和肥膩膩的肉組合在一起剛剛好。菜品禁忌
所需食材
四季豆；肥肉(四片)；咸菜（梅乾菜～冬菜什麼的都行吧）(適量)；乾辣椒(5只)；花椒(一小匙)；食鹽（或者老抽）(適量)所需调料
乾煸四季豆的做法
- 第 1 步
1.豆角理去筋丝，直接下锅炒成這副模樣。這一步不用放油哦！炒好了就盛到盤子裡備用。 - 第 2 步
2.把肥肉，梅乾菜切丁切顆粒。準備乾辣椒，花椒備用。 - 第 3 步
3.再次開火，煎肥肉丁，小火爆出油，等到肥肉變成金黄色的時候就下花椒辣椒和梅乾菜。 - 第 4 步
4.開大火煎出香味，倒入豆角翻炒。建議多煎一會兒，如果四季豆不熟吃下去會中毒。我是開中火，蓋锅蓋焖了7，8分鐘。 - 第 5 步
5.最後放盐調味即可。自己嘗一嘗，不夠盐就加。建議不要放得太多，在锅裡的時候吃起來有盐味就可以了，锅之後凉了會變得入味。
该菜品最后更新于：2026-03-10
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