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家常菜
番茄炒千张
分类:
家常菜式
蔬菜
炒菜
番茄味
功效:开胃;防癌
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
本地的番茄终于上市了,酸酸甜甜的,一炒就有好多汁,不像外地的番茄,硬梆梆的,而且炒炒粉粉的不出水,不是咱有地域偏见,蔬菜真的是本地的好吃。
菜品禁忌
所需食材
千张
(350g);盐(适量);
番茄
(200g);
味精
(适量);
淀粉
(适量);
食用油
(适量)
所需调料
番茄炒千张的做法
千张用开水泡过再炒,口感会软很多。
第 1 步
1.番茄洗净,千张用开水泡软。
第 2 步
2.番茄切成块。
第 3 步
3.热锅冷油下番茄稍作翻炒。
第 4 步
4.加入千张与番茄一块大火快炒。
第 5 步
5.淀粉用水化开,倒入锅中做薄芡。
第 6 步
6.调入盐和味精炒匀。
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