私家烧鸡腿肉
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菜品特色
这次的秘制腌料里加入了一小勺苹果泥，不要小看这一小勺苹果泥哦，立马让整道菜感觉不一样，拆了骨头的鸡腿肉，让你享受到大口吃肉的畅快。菜品禁忌
所需食材
鸡腿四个；姜三片所需调料
生抽两汤匙；米醋一汤匙；白糖半汤匙；料酒半汤匙；盐一点点；苹果一小块擦成泥；蒜泥（一粒蒜头的量）；芝麻油一小勺；私家烧鸡腿肉的做法
- 第 1 步
1.用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直的往上剪开到底。用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离。 - 第 2 步
2.用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开。最后把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉备用。 - 第 3 步
3.一小块平果去皮用擦蓉器擦成泥。一小颗蒜头也擦成蒜泥。 - 第 4 步
4.拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块（我是把整块鸡腿肉分成三到四块）。用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时。 - 第 5 步
5.锅烧热放油，油烧热放姜片爆香。把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧。 - 第 6 步
6.倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右。开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可。 - 第 7 步
7.小贴士：1. 秘制腌料中的苹果泥，如果家里没有擦蓉器，也可以用纯苹果汁代替。2. 鸡腿肉煮的时间不要太久，受热太久，肉收缩水分流失太多，口感就老了。 - 第 8 步
8.这次的秘制腌料里加入了一小勺苹果泥，不要小看这一小勺苹果泥哦，立马让整道菜感觉不一样，拆了骨头的鸡腿肉，让你享受到大口吃肉的畅快。 - 第 9 步
9.好吧，就让我用一碗秘制腌料秒杀你的味蕾！
该菜品最后更新于：2025-08-26
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