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虾仁蒸水蛋
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菜品特色
蒸水蛋营养丰富，容易消化吸收，非常适合给小朋友吃，尤其是刚刚添加辅食的小宝宝，蒸水蛋谁都会，但是要蒸出细嫩香滑的极品水蛋还是要费一番功夫的，这里给大家总结了几个要点:一蛋液要用滤网过滤；二要使用有盖的容器，蒸的时候盖上盖子；三要加两倍左右的纳美净化水；四用特百惠多用锅小火蒸制，大火急火容易使水蛋产生蜂窝组织。掌握了这些要点就一定能蒸出完美的水蛋了，亲们试试看吧。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(1个)；特百惠多用锅(1个)；特百惠蒸屉(1个)；炖盅(1个)；北极虾仁(3个)；葱花(适量)；盐(适量)；纳美净化水(适量)；酱油(适量)所需调料
虾仁蒸水蛋的做法
- 第 1 步
1.准备好一个新鲜土鸡蛋，一个鸡蛋约50克，纳美净化水2倍于鸡蛋的重量，大约100克左右，盐少许； - 第 2 步
2.将鸡蛋打散，加入纳美净化水和盐； - 第 3 步
3.搅拌均匀，至盐融化 - 第 4 步
4.取一个过滤网，将蛋液过滤到带盖的炖盅中； - 第 5 步
5.可以过滤两三遍，蛋液更均匀细腻； - 第 6 步
6.盖上炖盅的盖子； - 第 7 步
7.多用锅中加入适量水，放上多用锅蒸屉，将水煮开后，放入炖盅； - 第 8 步
8.盖上锅盖，转小火蒸约15-20分钟； - 第 9 步
9.打开锅盖，加入熟北极虾仁和葱花，再稍微蒸片刻，即可出锅了； - 第 10 步
10.蒸好的水蛋看上去很细嫩； - 第 11 步
11.舀一勺，凝固得非常好，水蛋非常细腻； - 第 12 步
12.再浇上一小勺酱油，就可以享用了。
该菜品最后更新于：2025-11-06
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